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receta de sal de chorizo

Receta de Sal de Chorizo Gran Vela

INGREDIENTES

1 paquete de chorizo gran vera de alimentos Chop

1 taza de sal gruesa

2 copas de vino tinto

 

PREPARACION

Precalentar el horno a 150 c por 8 minutos mientras en una bandeja de horno colocar las rodajas de chorizo.

Llevar el chorizo a bandeja de horno por 2 horas para deshidratar el chorizo, es importante bajarle la temperatura hasta 110c para evitar el chorizo se queme…

En una bandeja aparte agregar las tazas de sal y revolver con 3 cucharadas de vino mezclar bien para que todo quede integrado llevar al horno por 10 minutos, una vez ese seco agregar nuevamente 3 cucharadas de vino mezclar bien y llevar al horno, esta operación la debes repetir hasta que se agregue las dos copas de vino.

Podrás hacer esto mientras el chorizo se esta deshidratando en la rejilla superior del horno.

Una vez el chorizo este bien deshidratado llevarlo a procesador y molerlo.

Ya en este punto la sal también debe estar completamente lista y de un color muy Vinotinto.

Mezclar ambos en la bandeja de horno hasta quedar bien integrados.

Ya terminado este proceso guarda tu nueva sal de vino y chorizo en frasco de vidrio y ponle la fecha en que la realizaste.  La puedes guardar en la alacena con los demás productos.

Puedes usar tu nueva sal en tus platos preferidos, pero te recomendamos probarla primero sobre tus huevos del fin de semana, una verdadera delicia!

huevos poche con sal de chorizo

 

 

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