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INGREDIENTES:

5 chorizos de cerdo RIOJA de Alimentos Chop

1 cebolla morada mediana

2 dientes de ajo grandes

1 cucharada de Jengibre natural rallado

100 gramos de Uchuvas

1 ½ taza de papelón rallado

¼ taza de vinagre blanco

½ taza de vino blanco

¼ taza de agua

1 cucharadita de semillas de Cilantro

¼ cucharada de sal

1 taza de almíbar de Peperoncino también llamado RED PEPPER (OPCIONAL)

PREPARACION:

Rallar el Jengibre y reservar.

Majar ajos y reservar.

Retirar el forro de los chorizos y pasarlos por procesador de alimentos con el vino.

Corta la cebolla en brunoise.

En un sartén pequeño aparte calentar las semillas de Cilantro hasta que desprendan aroma y majar.

Calentar una olla a fuego mediano y dorar la cebolla morada, agregar la sal en este punto, una vez doraditas agregar el ajo majado, el Jengibre mas las semillas de Cilantro molidas.

Agregar la carne de chorizo Rioja de ALIMENTOS CHOP.

Dejar cocinar por espacio de 10 minutos a fuego bajo para que suelte parte de sus jugos y evaporar el vino, bajar el fuego a mínimo.

Agregar el agua, las Uchuvas y el papelón, dejar se integre todo en fogón por 20 minutos, pasado este tiempo agregar el almíbar de peperoncino o red pepper, dejar cocinar por 8 minutos más.

Apagar y retirar del calor. Dejar enfriar.

Servir en Pan tostado con queso Bride y topping de mermelada de chorizo.  Realmente es una receta maravillosa y super divina para compartir unas cervezas entre amigos.

ALMÍBAR DE PEPERONCINO

INGREDIENTES:

1 taza de agua

¼ taza de azúcar

5 cucharadas de Peperoncino o Red pepper

Gotas de limón

PREPARACION:

Llevar todos los ingredientes a fuego sin revolver, dejar empiece a hervir, bajar el fuego a medio.

Dejar cocinar por 8 minutos y apagar.

Retirar del fuego y dejar enfriar.